¿Qué es una calabaza?
Si el pollo es la pieza de carne más versátil, entonces la calabaza es, sin duda, la hortaliza más versátil. Las calabazas se usan realmente para todo: como plato delicioso, como decoración durante las fiestas. Las calabazas de botella (también una calabaza) incluso se utilizan en algunos países como cantimplora o instrumento musical.
Las calabazas comestibles son plantas grandes y rastreras que pueden extenderse rápidamente por el suelo. En los puntos donde la guía toca el suelo pueden formarse nuevas raíces. Así puede surgir, en relativamente poco tiempo, una planta inmensa con varios “asentamientos” por el jardín. Una calabaza crece rápido y de forma frondosa. La hoja de la calabaza es grande y no está muy recortada.
El nombre latino de la calabaza es Cucurbita y pertenece oficialmente a la familia del pepino (Cucurbitaceae). Principalmente se distinguen 3 tipos (de 5): Maxima, Pepo y Moschata. También existen Mixta (calabaza Ayota) y Ficifolia (calabaza de hoja de higuera), pero estas se encuentran principalmente en Sudamérica
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¿Qué variedades de calabaza existen?
Las grandes calabazas gigantes
Cucurbita Maxima
¿Busca un reto interesante y, sobre todo, un resultado “grande”? Entonces, cultive calabazas gigantes. Estas calabazas llegan a ser realmente enormes y a veces pueden pesar más de 100 kg. En el mundo de las calabazas, por desgracia, suele aplicarse la regla general de que cuanto más grande es la calabaza, menos sabor tiene. Algunas variedades de calabaza gigante que también se encuentran en el cultivo ecológico son: la Rode van Etampes, la Gele Centenaar, Jack o’ Lantern (calabaza de Halloween). De estas 3, la Gele Centenaar es la que más crece.
Las calabazas Hokkaido
La variedad de calabaza pequeña más conocida es la Hokkaido. En efecto, Hokkaido no es un nombre europeo y es originaria de Japón. Solo a partir de 1957 esta variedad se estableció en Europa, pero entretanto se ha ganado su lugar en el mundo de las calabazas. Estas calabazas son algo más pequeñas y suelen tener un sabor más intenso que la calabaza gigante. Las variedades más conocidas son la Hokkaido verde, la Red Kuri, la Uchiki Kuri y la Solor.
Las calabazas moscatel
Cucurbita Moschata
Las calabazas moscatel son originarias del sur de Europa. Como ocurre con la mayoría de los cultivos del sur, también aquí este tipo de calabaza necesita calor y luz para madurar bien. Si desea cultivar esta variedad hasta un buen resultado final (comestible), colóquela en un lugar soleado y resguardado. Las variedades más conocidas son la famosa Butternut y la Musquée de Provence.
Las calabazas pequeñas
Cucurbita Pepo
Las calabazas pequeñas son numerosas en cuanto a variedades, pero tienen en común que a menudo contienen pulpa dulce. Por eso, la mayoría de las calabazas pequeñas son muy ricas para comerlas directamente o para utilizarlas en un aperitivo o un postre. Las variedades más conocidas son la Sweet Dumpling, la Delicata y la Acorn.
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¿Cómo cultivo una calabaza?
Puede sembrar calabazas en abril y mayo. Esta planta se deja cultivar bien en macetitas, así que puede empezar ya en abril. A partir de mediados de mayo, las plántulas pueden ir al suelo o se puede sembrar directamente en tierra. Tenga en cuenta que al principio las calabazas no estén demasiado húmedas y protégelas de los caracoles y las babosas.
Las calabazas no toleran las heladas y deben protegerse de ellas.
Encontrará aquí un plan paso a paso exacto
Después de que la planta haya desarrollado sus primeras guías, aparecerán flores en las axilas de las hojas. Primero masculinas y después femeninas. Las flores femeninas se reconocen por un pequeño fruto bajo la flor. Este fruto se convertirá finalmente en la calabaza.
Aunque la calabaza es una planta grande de crecimiento silvestre, puede cultivarse perfectamente en jardines pequeños. La planta se puede guiar bien y así también dirigirla hacia arriba. Si se sostienen bien las guías, la planta dará fruto con éxito.
Las calabazas crecen en cualquier suelo, excepto en suelos arenosos ácidos (pH <5,7). Para obtener una planta bonita y frondosa, se recomienda abonar bien con fertilizante orgánico o compost.
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¿Qué calabazas están ricas?
En el mundo de las calabazas, por desgracia, se aplica la regla general: cuanto más grande es la calabaza, menos sabor tiene. Por eso, la mayoría de las calabazas gigantes (Maxima) no son realmente agradables para comer. Se usan sobre todo como decoración o como un reto de cultivo entretenido.
¿Qué calabazas son comestibles?
No todas las calabazas son comestibles. En caso de duda, puede probar un poco. Si la calabaza sabe amarga o irrita la boca, escúpala: la calabaza no es comestible.
La mayoría de las calabazas Hokkaido y moscatel comestibles están riquísimas a la parrilla o al horno. Son realmente un valor añadido para una cena o un tentempié. Las calabazas más firmes a veces recuerdan a la batata, por su textura y sabor.
Las calabazas pequeñas suelen ser muy dulces y, por tanto, perfectas para un postre o un aperitivo. La calabaza Sweet Dumpling envuelta en jamón serrano es una favorita personal para el aperitivo.
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Las 5 calabazas más populares (BIO)
de De Moestuinwinkel
A continuación encontrará las 5 variedades de calabaza más vendidas y populares. De Moestuinwinkel solo vende semillas de calabaza de cultivo ecológico. ¿Quiere un resumen de todas las semillas de calabaza ecológicas? Entonces, consúltelo aquí.
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Cucurbita Moschata Calabaza Waltham ButternutBuzzy Organic |
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Cucurbita Moschata Calabaza ButternutDe Bolster |
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Cucurbita Moschata Calabaza Hokkaido verdeDe Bolster |
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Cucurbita Maxima Calabaza Uchiki KuriBuzzy Organic |
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Cucurbita Pepo Calabaza Sweet DumplingSluis Garden |
