Calabaza 'Zapalito'

La calabaza 'Zapalito' es una variedad especial que, en cultivo y uso, presenta muchas similitudes con el calabacín. Los frutos son redondos, de color verde oscuro y de pequeño tamaño (10 a 12 cm de diámetro). Por lo general se cosechan cuando son jóvenes y tienen un sabor parecido al del calabacín, pero con el gusto más dulce y suave de una calabaza.

La 'Zapalito' es una variedad productiva y fácil de cultivar que no exige demasiado del suelo. Siembre las semillas de abril a mayo en un invernadero de cultivo o en un semillero, a una profundidad de 3 cm. Trasplante las plantitas a partir de mediados de mayo a plena tierra, con una distancia de 1,5 x 1,2 metros entre plantas, en un lugar soleado. La siembra directa en plena tierra es posible a partir del 15 de mayo, cuando haya pasado el riesgo de heladas nocturnas. El periodo de cosecha comienza en julio, cuando los frutos alcanzan su tamaño ideal. Asegúrese de cosechar con regularidad, mientras los frutos aún son jóvenes, para obtener el mejor sabor y textura.

La Zapalito se cosecha mejor cuando los frutos son jóvenes y todavía están verdes. Corte los frutos con cuidado de la planta y utilícelos de inmediato, o guárdelos durante poco tiempo en un lugar fresco y seco. La 'Zapalito' es ideal para preparar como los calabacines: corte el fruto en rodajas o en dados y saltéelo o áselo a la plancha. Pruebe, por ejemplo, calabaza Zapalito a la plancha con ajo y aceite de oliva, o añádala a una fresca ensalada veraniega con queso de cabra y un aliño de balsámico. El sabor suave de la calabaza se aprecia mejor en una preparación sencilla y ligera.