Berro de jardín turco

El berro turco es una hortaliza de brotes fresca y de crecimiento rápido, con hojas algo más grandes y un sabor suave, ligeramente picante. Es un poco más suave que el berro común, pero sigue teniendo mucho carácter en ensaladas o sobre el pan. Las hojas jóvenes son ricas en vitamina C y aportan en cualquier estación un toque saludable y aromático a la cocina.

Este berro crece con facilidad a una temperatura de alrededor de 20 °C y se desarrolla bien sobre un sustrato claro y húmedo. Se puede sembrar durante todo el año, tanto en interior como en exterior. Utilice un frasco de germinación de vidrio o un plato poco profundo con tierra húmeda. En una o dos semanas el cultivo está listo para cosechar: una alfombra de brotes de color verde fresco de unos cinco centímetros de altura. Sembrar con regularidad garantiza un suministro constante de brotes jóvenes.

Coseche el berro cortando los tallitos justo por encima del suelo. La planta no vuelve a brotar, pero su rápido crecimiento facilita seguir cosechando de forma continua. El berro turco está delicioso crudo: espolvoree un poco sobre una tortilla, una sopa o una ensalada de patata para una frescura suave y aromática con un toque ligeramente picante.