Xotica Tomatillo 'alquequenje mexicano'

El tomatillo, también conocido como uchuva mexicana, es un fruto llamativo originario de México. Esta planta es conocida por su sabor agridulce único. El tomatillo produce pequeños frutos jugosos envueltos en una cáscara parecida al papel. Además de su versatilidad culinaria, es rico en vitaminas A, E y C. 

Siembra las semillas de tomatillo en el interior de marzo a abril, a una temperatura de 20-22°C. Cuando las plantas jóvenes tengan el tamaño suficiente y empiece a hacer más calor en el exterior, puedes trasplantarlas en mayo al suelo o a macetas grandes. Deja una separación de 40x40 cm entre las plantas y elige un lugar soleado, ya que cuanto más sol reciban, más dulces serán los frutos. El tomatillo es una planta fácil de cultivar que crece bien tanto en el jardín como en un invernadero aficionado.

Los tomatillos están listos para cosechar de septiembre a octubre. Recoge los frutos cuando la cáscara que los envuelve esté seca y tenga una textura parecida al papel, y el fruto esté firme. Puedes comerlos crudos, por ejemplo, en una ensalada fresca. Prepara chutney con ellos, añádelos a un guiso o elabora una auténtica salsa verde. Si quieres conservar los frutos, puedes guardarlos en el frigorífico, donde se mantendrán hasta dos semanas.