Maíz dulce 'Zoete Jan'

Este maíz dulce es una variedad robusta y fiable, muy adecuada para el cultivo al aire libre. Las plantas alcanzan aproximadamente un metro y medio de altura y producen mazorcas firmes con granos dulces de color amarillo dorado. Si se cosechan en el momento adecuado, los granos son tiernos, jugosos y llenos de sabor, perfectos para comer frescos, asar o cocer brevemente.

Se recomienda sembrar en interior durante la segunda mitad de abril. Utilice tierra aireada y rica en nutrientes, y mantenga la temperatura en torno a los veinte grados. Cuando las plantas jóvenes alcancen unos veinte centímetros de altura y la temperatura exterior se mantenga estable por encima de los veinte grados, podrá trasplantarlas durante la segunda mitad de mayo. Colóquelas en un lugar cálido y soleado, resguardado del viento, y asegúrese de que el suelo sea rico en humus y tenga un buen drenaje. El maíz crece bien junto a las judías o las calabazas, que mantienen el suelo húmedo y fértil.

Las mazorcas suelen estar listas para cosechar a partir de agosto. Coseche a tiempo, en cuanto las barbas se vuelvan de color marrón oscuro y los granos estén amarillo dorado y aún tiernos. Si se cosechan demasiado tarde, pueden perder sabor y adquirir una textura más seca. El maíz recién cosechado está más rico directamente de la planta: cocido brevemente con una nuez de mantequilla y una pizca de sal, o asado a la barbacoa hasta que los azúcares se caramelicen ligeramente.