Xotica Sopropo 'pera amarga'

La sopropo, también conocida como pera amarga, es una hortaliza tropical especial, famosa por su sabor único y ligeramente amargo. Esta planta es muy apreciada en la cocina asiática y surinamesa. La sopropo tiene un fruto alargado y acanalado que puede consumirse tanto crudo como cocinado. 

Siembre la sopropo en el interior, en macetas, de abril a junio, a una temperatura cálida de 22-25°C. Al cabo de unas cuatro semanas, puede trasplantar las plantas jóvenes a un invernadero, donde crecerán en condiciones óptimas. Instale una estructura resistente para guiar la planta y riéguela con regularidad. Para favorecer una buena fructificación, es preferible polinizar a mano las flores femeninas, que se reconocen por el pequeño ovario situado bajo la flor. La planta crece mejor en un ambiente cálido y necesita mucha luz solar.

La cosecha se realiza de julio a octubre. Recoja los frutos cuando estén firmes y verdes para disfrutar de su sabor óptimo. La sopropo es muy versátil en la cocina: vacíe el fruto, rellénelo de carne o pescado y hornéelo o cuézalo a fuego lento en una salsa especiada. Para prepararla rápidamente, corte la sopropo en trozos pequeños y saltéela en un wok.