¿Qué necesita?
El shiitake (Lentinula edodes) es una de las setas más conocidas y apreciadas del mundo. Originario de Asia, donde se cultiva desde hace más de mil años, es conocido por su sabor umami profundo y sabroso, y por su textura firme. Nuestro shiitake ecológico se cultiva sin pesticidas químicos ni fertilizantes artificiales, lo que mantiene el sabor puro y el valor nutritivo óptimo. El shiitake contiene de forma natural muchas vitaminas del grupo B y minerales, y es un potenciador de sabor perfecto en una gran variedad de platos.
Cultivar shiitake es sorprendentemente fácil con este kit de cultivo. El sustrato leñoso ya está inoculado con micelio. Solo tiene que abrir el envase, mantener el bloque húmedo y colocarlo en un lugar fresco y luminoso. Al cabo de unos 10 días aparecen los primeros sombreritos, que en pocos días crecen hasta convertirse en shiitakes listos para cosechar. A menudo, el kit produce varias oleadas, por lo que podrá cosechar varias veces.
El shiitake destaca especialmente en la cocina asiática. Saltéelos brevemente en aceite con ajo y salsa de soja para una guarnición sabrosa, añádalos a ramen o sopa de miso, o utilícelos como base para un caldo con carácter. También están deliciosos en risotto o en un salteado vegetariano al wok. Consejo: seque shiitake para un sabor aún más intenso y guárdelos como potenciador de sabor para salsas y sopas.
