Col de Saboya 'Winterfürst 2'

La col de Saboya 'Winterfürst 2' es una excelente variedad para los meses de invierno, conocida por su col de tamaño mediano y sus hojas verdes finamente rizadas. Esta variedad tardía tiene una gran capacidad de conservación e incluso puede pasar el invierno en tierra, lo que la hace ideal para un periodo de cosecha prolongado. 

Siembre la col de Saboya 'Winterfürst 2' lo antes posible, de mediados de mayo a mediados de junio, a una profundidad de 1-2 cm en un invernadero. Después de la siembra, es importante aclarar las plántulas y, a continuación, trasplantarlas al exterior con una separación de 60 x 50 cm. Esta col forma la pella de manera tardía, entre septiembre y octubre, y puede cosecharse de octubre a febrero, según las condiciones meteorológicas.

La cosecha de la col de Saboya 'Winterfürst 2' puede comenzar en cuanto las pellas estén firmes y bien formadas, normalmente después de los primeros periodos de frío. Arranque la col con cuidado del suelo o corte las raíces para recolectar las pellas. Esta col consistente es perfecta para platos contundentes de invierno, como un estofado tradicional con salchicha, o incorporada en una sopa de verduras sustanciosa. También pueden picarse finamente las hojas y usarse en una quiche clásica o en un salteado saludable.