Foliota del chopo
Foliota del chopo
¿Qué necesita?
La pholiote nameko (Pholiota nameko) es una seta japonesa especial que quizá conozca por la sopa de miso y otros platos asiáticos. Tiene un sombrero brillante de color ámbar y una textura suave, casi gelatinosa, que aporta una consistencia deliciosa a sopas y salsas. Esta variedad ecológica se cultiva completamente sin productos químicos, lo que permite apreciar al máximo su delicado sabor, ligeramente avellanado. En Japón, la nameko es una de las setas más consumidas y es conocida por su sutil umami y su textura ligeramente firme.
Con este kit de cultivo, podrá cultivar fácilmente sus propias nameko frescas en casa. El sustrato ya está inoculado con micelio y listo para usar. Abra el envase, manténgalo ligeramente húmedo y coloque el kit en un lugar fresco y luminoso. En 7–10 días aparecerán los primeros sombreritos y, al cabo de unas dos semanas, podrá cosecharlos. El kit suele producir varias tandas, por lo que podrá recoger setas frescas varias veces.
La nameko es ideal para preparar platos asiáticos. Añádala a la sopa de miso, al ramen o a salteados y déjela cocinarse brevemente para que aporte su consistencia. También está deliciosa en risottos o platos de pasta, a los que aporta una textura cremosa y un sabor suave y terroso. Consejo: combínela con salsa de soja y mirin para disfrutar de un auténtico sabor japonés.
