Pimientos 'Scotch Bonnet'

La Scotch Bonnet es un clásico chile tropical, con un fruto característico, casi con forma de nudo, y un picor intenso. Este chile se encuentra entre los pimientos redondos más picantes y tiene un intenso matiz afrutado, con aromas que recuerdan a las frutas tropicales y al albaricoque. El picor es profundo y aparece rápidamente, pero el sabor afrutado lo equilibra bien, justo lo que hace que este chile sea tan popular en la cocina caribeña y en las salsas picantes.

Las plantas crecen con vigor y son productivas, y se adaptan muy bien al cultivo al aire libre, en un invernadero frío o en una maceta grande, en un lugar cálido y soleado. El suelo debe tener buen drenaje y ser rico en nutrientes, con un aporte regular de agua para favorecer el desarrollo de frutos firmes y carnosos. Gracias a su crecimiento compacto y su denso follaje, la planta es fácil de controlar y requiere pocos cuidados complejos, siempre que reciba suficientes horas de sol. Una buena circulación del aire alrededor de las plantas ayuda a limitar la aparición de enfermedades y a conservar la calidad de los frutos.

La cosecha comienza cuando los chiles han alcanzado su color definitivo, normalmente pasando del verde al amarillo y después al naranja o al rojo, según su grado de madurez. Los frutos maduros de Scotch Bonnet son firmes y brillantes, y ceden ligeramente al presionarlos con suavidad. En la cocina destacan en marinadas picantes, salsas muy picantes, sopas y guisos en los que se buscan tanto el picor como los aromas afrutados.