Pimientos 'Naga Black'

Dorset Naga Black es un pimiento espectacular y extremadamente picante, con un marcado sabor ahumado y afrutado. Las plantas forman un cultivo vigoroso y compacto, con ramificaciones robustas y racimos cargados de frutos. Estos empiezan siendo de color verde claro, pasan por el morado oscuro y adquieren un tono marrón chocolate intenso; en su fase final, su piel oscura tiene un brillo casi lustroso. 

Puede sembrarse en interior desde febrero hasta abril, a una temperatura de germinación de unos veinte grados. La primera fase de crecimiento requiere paciencia: las variedades naga germinan lentamente y necesitan calor para desarrollarse. Cuando las plantas jóvenes crecen, se convierten en arbustos robustos que prosperan tanto en invernadero como en un lugar cálido y resguardado al aire libre. Deje suficiente espacio alrededor de cada planta para que la luz y el aire lleguen a los frutos y estos maduren de manera uniforme.

La cosecha empieza en julio y puede prolongarse hasta octubre. Los pimientos de este tipo están maduros cuando adquieren por completo su característico tono marrón oscuro y desarrollan una piel firme y algo arrugada. Cóschelos con tijeras o un cuchillo pequeño para evitar que se rompan las ramas y recoja los frutos con regularidad, en lugar de hacerlo en grandes cantidades de una sola vez; así estimulará la planta a seguir produciendo.

El Dorset Naga Black requiere cuidado en la cocina. Es un pimiento extremadamente picante: un trocito basta para aportar un sabor intenso y mucho calor. Su carácter ahumado y afrutado lo hace ideal para chutneys, salsas picantes, pastas de curry y salsas picantes fermentadas.