Tomate San Marzano midi 'Phiavita F1'

Phiavita F1 es una variedad de tomate San Marzano midi desarrollada especialmente para el cultivo al aire libre y en invernadero frío, con una resistencia intermedia excepcionalmente fuerte a Phytophthora. Esto hace que este híbrido sea una opción especialmente fiable para quienes desean cultivar tomates en suelo, incluso en veranos variables. Las plantas son de altura media, vigorosas y presentan un follaje firme que protege bien los racimos sin que la planta se vuelva demasiado densa.

Los frutos tienen la típica forma alargada, ligeramente acanalada, de San Marzano y pesan entre treinta y cuarenta gramos cada uno. Cada racimo forma alrededor de doce tomates con pulpa firme y un sabor concentrado, ideal para salsa, sopa y preparaciones reducidas, pero también sorprendentemente delicioso como tomate aromático para ensalada o al horno. Los tomates pueden cosecharse sueltos o en racimo entero, con o sin pedúnculo.

Phiavita F1 crece mejor en un lugar soleado y cálido, en un suelo bien drenado. Las plantas alcanzan aproximadamente entre dos y dos metros y medio de altura y, por ello, requieren un soporte firme. El deschuponado y el entutorado regulares garantizan una estructura de planta aireada y un cuajado uniforme. Con una distancia de plantación de noventa por cincuenta centímetros, las plantas disponen de espacio suficiente para desarrollarse fuertes y sanas.

Para el cultivo bajo vidrio, puede sembrar en marzo o abril y trasplantar de abril a mayo. Al aire libre, la presiembra comienza en abril y se planta en mayo, una vez que la temperatura sea estable. La cosecha empieza en invernadero a partir de julio y se prolonga hasta octubre; al aire libre, la cosecha se concentra sobre todo en agosto y septiembre. Los frutos maduros adquieren un color rojo intenso y se sienten firmes, pero ligeramente cederán al tacto.

En la cocina, Phiavita F1 es un tomate muy agradecido. La pulpa firme reduce bien sin volverse acuosa, lo que permite obtener en poco tiempo una salsa de tomate profunda y dulce. Para una preparación sencilla que resalte el sabor: parta los tomates por la mitad, rocíelos con aceite de oliva, tomillo y un poco de sal, y áselos lentamente en el horno.