Apionabo 'Monarch'

El apionabo Monarch es una variedad clásica de floración tardía, con raíces grandes y lisas y un delicado sabor a nuez. Este cultivo es conocido por su excelente capacidad de conservación y su tolerancia a la septoria, lo que lo convierte en una opción fiable para los aficionados al huerto.

Siembre el apionabo Monarch en marzo o abril, a una temperatura de 20°C, en una bandeja de siembra. No cubra las semillas, ya que la luz favorece la germinación. Cuando las plántulas tengan tres hojas verdaderas, puede repicarlas. A partir del 15 de mayo (tras los Santos de Hielo), podrá trasplantar las plantas jóvenes al terreno, dejando una separación de 40 cm en todas las direcciones. El apionabo crece mejor en un suelo soleado, nutritivo y que se mantenga bien húmedo. Abone regularmente con fertilizantes orgánicos para favorecer el desarrollo de las raíces. La planta tiene un largo periodo de crecimiento y estará lista para cosechar a partir de septiembre.

Las raíces se pueden cosechar cuando sean grandes y firmes. Corte las hojas y retire el exceso de tierra. Puede conservarlas en un lugar fresco y seco. Esta versátil raíz es una de las favoritas en los platos de invierno: añádala al puré de patata y verduras, utilícela como base para una crema de apionabo o ásela al horno con aceite de oliva y hierbas para conseguir un sabor intenso y con notas de nuez.