¿Qué necesita?
El champiñón castaño (Agaricus bisporus var. hortensis) es el hermano más sabroso del champiñón blanco. Su sombrero marrón claro y su textura algo más firme le aportan un sabor rico y ligeramente a nuez, que se conserva bien durante la cocción. Como estos champiñones ecológicos se cultivan sin pesticidas químicos ni fertilizantes artificiales, su carácter pleno y puro se aprecia aún mejor. Los champiñones castaños contienen mucha fibra alimentaria y antioxidantes, por lo que no solo son deliciosos, sino también saludables.
Este kit de cultivo hace que cultivar champiñones castaños sea fácil y entretenido. El sustrato ya está completamente inoculado con micelio: solo tiene que activar la capa superior humedeciéndola ligeramente y colocar la bandeja en un lugar oscuro y fresco. En pocos días verá aparecer los primeros brotes y, tras unas dos semanas, podrá cosechar sus primeros champiñones. El kit suele producir varias tandas, para que disfrute durante más tiempo de su propia cosecha.
Los champiñones castaños son un verdadero aporte de sabor en la cocina. Son ideales para saltearlos a fuego vivo, donde desarrollan un sabor pleno y sabroso. Úselos en pastas, risotto o guisos, o rellene los sombreros con queso y hierbas y gratínelos en el horno. Consejo: combínelos con cebollas y tomillo para una quiche francesa clásica o un ragú contundente.
