¿Qué necesita?
La seta de ostra gris (Pleurotus ostreatus) es una de las setas más apreciadas del mundo. Debe su nombre al sombrero plano en forma de abanico que recuerda a una concha de ostra. Esta variante ecológica se cultiva sin fertilizantes artificiales ni pesticidas químicos, lo que aporta un sabor puro e intenso y una textura más firme.
Las setas de ostra son conocidas por su sabor delicado, ligeramente a nuez, y por su alto contenido de proteínas y vitaminas: un sustituto perfecto de la carne para platos vegetarianos. Con este kit de cultivo, puede convertir su cocina o cuarto de servicio en una mini granja de setas de ostra. El medio de cultivo (sustrato inoculado) está completamente preparado: solo tiene que abrir el envase haciendo un corte, mantenerlo ligeramente húmedo y colocar el kit en un lugar fresco. En 5–10 días aparecen las primeras setitas, y al cabo de unas 2 semanas podrá cosechar su primera tanda de setas de ostra frescas. A menudo, el kit ofrece varias cosechas, para que pueda disfrutar durante semanas de sus propias setas.
Las setas de ostra grises son deliciosamente versátiles: saltéelas brevemente a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva, ajo y una pizca de sal para un bocado sabroso. También son ideales en risotto, salteados, pastas o como topping en pizza. Consejo: córtelas en tiras largas y utilícelas como “pulled” de seta de ostra en wraps o tacos: una alternativa sorprendente y vegetal al pulled pork.
