Calabaza familiar

La calabaza Familia es una variedad ecológica de crecimiento rastrero, con frutos sabrosos de unos tres kilos de media. Su pulpa amarillo anaranjada es ligeramente harinosa y tiene un sabor intenso y redondo. Esta calabaza es rica en nutrientes y se conserva durante mucho tiempo. Como en una familia de verdad, no todos los frutos son iguales: varían ligeramente en color, forma y textura. Eso es precisamente lo que hace única a la calabaza Familia: una variedad con carácter y diversidad.

Después de la cosecha, las calabazas se conservan bien y su sabor alcanza su mejor punto entre diciembre y febrero. Los frutos maduran bien en condiciones normales, algo más tarde que la calabaza naranja común. La piel es comestible, pero puede alterar un poco el color de los platos, por lo que normalmente se retira. La calabaza Familia es ideal para preparar sopas, guisos o una salsa de pasta contundente y de textura suave y cremosa.

Siembre o plante después de mediados de mayo, ya que las calabazas son sensibles a las heladas. La polinización es esencial para que se formen bien los frutos: plante al menos cuatro o cinco plantas de la misma variedad juntas. Deje aproximadamente un metro cuadrado por planta y una distancia de unos 75 centímetros entre ellas, para que las guías puedan desarrollarse libremente. Un suelo bien abonado y rico en humus, junto con suficiente sol, favorece un crecimiento sano y una cosecha abundante.

La calabaza Familia no solo tiene un sabor especial, sino también una historia muy particular. En 2019, la Fundación Demeter puso en marcha el proyecto Calabaza Familia. Los consumidores que compraron una calabaza ese otoño recibieron un folleto en el que se les invitaba a enviar semillas a la productora Isabel Duinisveld, de Warmonderhof. Más de cien personas respondieron con entusiasmo y pasaron a formar parte de la «familia».

Isabel empezó en 2014 con semillas de la calabaza italiana Marina di Chioggia y, desde entonces, selecciona cuidadosamente cada año las mejores plantas para obtener nuevas semillas. Gracias a esta dedicación, la calabaza Familia ya está disponible a través de De Zaderij: una variedad fruto de la colaboración, el cuidado y el compromiso con el cultivo biodinámico. ¡Ahora Moestuinwinkel también puede difundir esta bonita historia y sus semillas!