Tomate carnoso 'Coeur de Boeuf'

Tomate carnoso 'Coeur de Boeuf' es una de las variedades de tomate más apreciadas entre los aficionados a la jardinería. Este tomate tradicional, con su rica historia italiana, produce frutos grandes y con forma de corazón que no solo son preciosos a la vista, sino que también tienen un sabor delicioso. El nombre neerlandés 'Ossenhart' hace referencia al tamaño impresionante y al aspecto único de este tomate. Los frutos maduran de dentro hacia fuera y deben cosecharse cuando apenas empiezan a colorear, lo que garantiza una textura firme y un sabor fresco e intenso.

Para el cultivo de 'Coeur de Boeuf' se empieza con la siembra previa en marzo o abril, tras lo cual se pueden trasplantar las plantas jóvenes en abril y mayo. Estos tomates crecen bien tanto en un invernadero como en suelo. Si se siembra en suelo, se hace en abril, y el periodo de cosecha va de agosto a octubre. Asegúrese de abonar suficientemente las plantas y de proporcionarles mucha agua, para que puedan crecer de forma óptima.

La cosecha de 'Coeur de Boeuf' es un auténtico placer. Recoja los frutos cuando estén bien maduros y hayan alcanzado un color rojo intenso. Este tomate carnoso es ideal para consumirlo fresco en ensaladas, pero también como potenciador del sabor en pastas y sopas. Para un plato de tendencia, puede preparar 'carpaccio de Coeur de Boeuf': corte el tomate en láminas finas, rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico, y adorne con albahaca fresca y queso parmesano.