Calabacín 'Mutabile'

Mutabile es una variedad ecológica de calabacín, conocida por sus plantas grandes y con forma de roseta, con hojas llamativamente jaspeadas y frutos de color verde oscuro. La planta es relativamente resistente al oídio, por lo que se adapta bien a distintas condiciones de cultivo. Este calabacín combina productividad y atractivo ornamental.

Siembra en semillero puede realizarse en interior desde marzo o abril, para poder plantar pronto las plantas en el exterior en cuanto la tierra se haya calentado lo suficiente. A partir de mediados de mayo, puedes plantarlas directamente en el suelo o sembrar las semillas en el lugar definitivo. Deja aproximadamente 1 m² de espacio por planta y una distancia de 75 cm entre ellas, para que puedan desarrollarse bien y los frutos sean fácilmente accesibles para la cosecha.

Los frutos están listos para cosechar desde junio hasta aproximadamente octubre. Para disfrutar del mejor sabor, coséchalos cuando midan unos 20 cm de largo; ten en cuenta que, si permanecen más tiempo en la planta, la piel puede endurecerse y la textura resultar menos fina. Cosechar con regularidad favorece el crecimiento de nuevos frutos y un rendimiento óptimo.

Mutabile es muy versátil en la cocina: córtala cruda en rodajas para una ensalada fresca o saltea los trozos con ajo y limón para preparar una guarnición de verano.