Judías de mata baja Compass - Ferrari

La judía enana ‘Compass’ es una excelente opción para quienes buscan una variedad productiva y fácil de cuidar. Es conocida por sus vainas finas y de color verde oscuro, y pertenece al tipo haricot vert, lo que significa que las judías tienen una textura fina y un sabor delicioso. La planta alcanza unos 50 cm de altura y no necesita soporte, lo que facilita su mantenimiento. Las largas vainas, de 12-14 cm, no tienen hebras y son muy fáciles de recoger, por lo que podrás disfrutar pronto de una cosecha abundante.

Puedes sembrar la judía enana ‘Compass’ tanto bajo cubierta como directamente en el terreno. Empieza con la siembra en semillero en abril bajo cubierta; después, puedes trasplantar las plantas jóvenes o dejarlas crecer en una maceta. La Siembra directa puede realizarse de mediados de mayo a julio en el terreno. Esta variedad crece mejor en un lugar soleado y con suelo bien drenado. Aporta regularmente un fertilizante equilibrado para garantizar un crecimiento y un rendimiento óptimos. La cosecha se extiende de julio a septiembre, lo que te permite recoger las vainas durante el verano y a principios del otoño.

Las vainas de ‘Compass’ se pueden cosechar cuando estén completamente llenas, pero todavía crujientes y tiernas. Recógelas con regularidad para animar a la planta a producir más vainas. Para preparar un plato delicioso, prueba una refrescante ensalada de judías verdes. Escalda brevemente las vainas en agua hirviendo, déjalas enfriar y mézclalas con tomates cherry cortados, cebolla roja y un puñado de albahaca fresca. Prepara un aliño sencillo con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta. Esta ensalada es un acompañamiento delicioso y saludable para tus comidas de verano, y realza el sabor y la textura de las vainas de ‘Compass’. Es perfecta como guarnición para carnes a la parrilla o como plato ligero por sí sola.