Albahaca - Italiano Classico

La albahaca 'Italiano Classico' es un complemento ideal para cualquier jardín de hierbas. Esta hierba, conocida por sus hojas de aroma intenso, se utiliza con frecuencia en platos italianos. Un dato interesante sobre esta planta es que se lleva utilizando desde hace siglos, no solo por su delicioso sabor, sino también por sus propiedades medicinales.

El cultivo de la albahaca 'Italiano Classico' es sencillo. Siembre las semillas en interior a principios de primavera, en sustrato para siembra y esquejes. Cuando ya no haya riesgo de heladas, podrá trasladar las plantas al exterior. Crecen mejor en un lugar cálido y soleado, tanto en interior como en el huerto. Abonarlas con regularidad y regarlas lo suficiente favorece un crecimiento frondoso. La cosecha suele comenzar en junio y se prolonga hasta septiembre. Para que la planta crezca frondosa, debe despuntarla. Para ello, corte los dos o tres pares de hojas superiores. La planta se ramificará y desarrollará más tallos laterales.

Coseche las hojas con cuidado o córtelas con unas tijeras de recolección, preferiblemente por la mañana, cuando su sabor está más concentrado. Una forma de utilizar esta albahaca fresca es preparar una auténtica ensalada caprese. Combine rodajas de tomate maduro con mozzarella fresca, rocíelas con aceite de oliva y vinagre balsámico, y espolvoree por encima hojas de albahaca picadas. Añada sal y pimienta al gusto.