Amsoi rojo Xotica

El amsoi, también conocido como col mostaza, es una col de hoja exótica que destaca por sus hermosas hojas rojizas y su sabor picante. Esta col, popular en la cocina asiática y surinamesa, crece de forma suelta y no forma un cogollo compacto. Gracias a su resistencia a las heladas, el amsoi es una excelente opción para el clima de los Países Bajos. La planta alcanza unos 30 a 50 cm de altura y aporta sabor y color a cualquier jardín o huerto.

El amsoi rojo se puede sembrar de marzo a octubre bajo cristal o en un túnel de plástico, y al aire libre desde mediados de julio hasta principios de septiembre. La planta crece mejor en un suelo bien drenado y en un lugar soleado. Siembre en hileras y aclare las plántulas cuando hayan brotado hasta dejar una distancia entre plantas de unos 20 x 20 cm. Esta col de hoja prospera incluso a bajas temperaturas y sigue creciendo hasta las primeras heladas fuertes. Las hojas se pueden cosechar varias veces si no se corta demasiado profundamente, por lo que el amsoi es una opción sostenible para el huerto.

Las hojas de amsoi tienen un sabor intenso y están listas para cosechar de junio a diciembre. Gracias a su sabor picante, ligeramente parecido al de la mostaza, esta col es ideal para ensaladas o como verdura salteada. Por ejemplo, combine el amsoi con ajo, jengibre y soja para preparar un sabroso salteado, o añádalo crudo a las ensaladas para darles un toque sorprendente.