Amaranto 'Gigantes naranjas'

La amaranto gigante naranja es una planta impresionante que llama la atención de inmediato gracias a sus inflorescencias de color amarillo vivo a naranja. Esta variedad de temporada media puede alcanzar una altura considerable, por lo que constituye un magnífico telón de fondo en el jardín. Además de ser un deleite para la vista, este amaranto también es funcional: sus hojas y semillas son comestibles y están repletas de nutrientes. Tradicionalmente, el amaranto se ha cultivado durante siglos en distintas culturas como una fuente nutritiva de semillas y hojas, apreciada por su sabor suave y ligeramente a nuez.

Las semillas de amaranto gigante naranja pueden sembrarse en semillero en interior en abril o directamente en el terreno definitivo a partir de mayo. Siembre las semillas a poca profundidad y presione ligeramente la tierra para mantenerlas en su sitio. A este amaranto le gustan los lugares soleados y crece mejor a una temperatura de entre 20 y 30 °C. Las plántulas brotan al cabo de 4 a 14 días y empiezan a crecer de forma constante. La floración comienza en julio y puede prolongarse hasta octubre, por lo que podrá disfrutar durante mucho tiempo de sus hermosos racimos florales.

La cosecha del amaranto gigante naranja comienza en julio y se prolonga hasta octubre. Las hojas se pueden recoger durante el periodo de crecimiento y las semillas, cuando las flores hayan alcanzado su pleno desarrollo. Para recoger las semillas, corte las inflorescencias maduras, déjelas secar y frótelas para desprender las semillas. Están deliciosas como toque crujiente en ensaladas, tostadas en mezclas de cereales o como ingrediente nutritivo en cereales de desayuno. Una forma sabrosa de prepararlas es hacer rösti caliente de quinoa y amaranto: mezcle semillas de amaranto cocidas y quinoa con verduras ralladas, forme pequeñas tortitas y fríalas hasta que queden crujientes. Este plato tiene un sabor delicioso e intenso y es perfecto como guarnición nutritiva o comida ligera.