Las 5 mejores setas para cultivar en casa 🍄
Un buen comienzo ya es media seta
¿Qué necesitas?
Nuestro TOP 5 🍄🟫
La de crecimiento rápido
🍄 1. Seta de ostra gris
Por qué gusta:
La seta de ostra gris es la favorita del público entre quienes empiezan a cultivar. En pocos días ya verás que algo está pasando y, antes de que te des cuenta, habrá crecido un precioso racimo en tu kit de cultivo.
Delicioso en:
Platos salteados, risotto o, simplemente, frito hasta quedar crujiente sobre pan con un poco de ajo y tomillo.
El reto:
Asegúrate de que haya suficiente aire fresco durante la fase de crecimiento. Una ventilación insuficiente produce tallos largos y delgados, algo que conviene evitar.
Un rayo de sol en casa
🌞 2. Seta de ostra amarilla
Por qué es especial:
Con su intenso color amarillo, la seta de ostra amarilla llama la atención. Cultivarla es tan fácil como cultivar la variedad gris, pero el resultado es aún más festivo.
Delicioso en:
En ensaladas o como colorido ingrediente para pizza. Su sabor es algo más sutil y a nuez.
El reto:
Las setas de ostra amarillas son algo más sensibles a la deshidratación. Riéguelas bien, sobre todo en los días calurosos.
El clásico de la cocina asiática
🍜 3. Shiitake
Por qué es especial:
El shiitake tiene un sabor umami intenso y único, y queda precioso en un bloque de cultivo. La cosecha se produce en «oleadas», lo que significa que puedes recolectar varias veces de un solo kit de cultivo.
Ideal para:
Ramen, sopa de miso o un salteado con salsa de soja y aceite de sésamo.
El reto:
El shiitake a veces necesita un «choque de frío» para empezar a fructificar. Deja el bloque en un lugar fresco durante 24 horas y, después, ¡empezarán a salir las setas!
El todoterreno
🍔 4. Champiñón
Por qué es divertido:
¿Quién no los conoce? Los champiñones son las setas más consumidas y también se pueden cultivar fácilmente en casa. Es especialmente divertido ver cómo brotan de la capa de compost.
Delicioso en:
Literalmente en cualquier plato: desde una tortilla rellena hasta una cremosa sopa de champiñones.
El reto:
Es importante cubrir el sustrato con la capa adecuada de mezcla de turba. ¿Demasiado seco? Entonces no habrá champiñones.
El favorito para la meditación
🧠 5. Melena de león
Por qué es interesante:
El melena de león (Hericium erinaceus) quizá sea la seta más singular. Crece formando una bola blanca y esponjosa, y es conocida por sus posibles beneficios para la salud.
Delicioso en:
Frito como «vieiras veganas» o desmenuzado en tacos. Su textura es carnosa y muy especial.
El reto:
Al Hericium erinaceus le gusta la humedad elevada. Una campana de cultivo o una pequeña cubierta de plástico sobre el kit ayuda a conseguir unas bonitas espinas largas.
🌿 Conclusión
Cultivar tus propias setas es una divertida combinación de ciencia, paciencia y un poco de magia en la cocina. Tanto si te decantas por la ostra, que crece rápidamente, por la variedad amarilla, llena de color, o por la misteriosa melena de león, cada especie tiene su encanto, sabor y particularidades.
Kits de cultivo
