Namenia hojas de nabo

Namenia es una hortaliza de hoja de crecimiento rápido para los primeros cultivos de primavera, cuando la lechuga y la espinaca aún tienen que arrancar. Este grelo fresco forma hojas tiernas y alargadas con un sabor suave y delicado a col. El cultivo está pensado para cosecha temprana: en cuanto las hojas alcanzan entre diez y quince centímetros de altura, está en su mejor momento. Una verdura sana y temprana de primavera, llena de energía tras el invierno.

El grelo desciende del nabo de consumo (Brassica rapa). En 1937, los hermanos Van Namen de Dordrecht introdujeron una variedad mejorada que daba hojas más bonitas y un mejor sabor, de ahí el nombre Namenia. La variedad ya se mencionaba en la primera lista neerlandesa de variedades de 1943 y desde entonces ha mantenido su lugar fijo en el huerto. Namenia crece con rapidez en casi cualquier suelo nutritivo y tolera bien las condiciones frescas. Puede sembrarse ya a comienzos de la primavera, en cuanto el suelo se pueda trabajar.

Coseche las plantas jóvenes cortándolas justo por encima del suelo o recogiendo con cuidado las hojas exteriores. Así, a veces puede cosechar de nuevo de la misma planta. Los grelos están más ricos frescos: salteados brevemente o crudos en puré de patatas con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta. Un plato de temporada puro que sabe a primavera.