Borraja

La borraja es una hierba anual encantadora que destaca por su versatilidad y por atraer a los insectos, especialmente a las abejas. Es conocida por sus sabrosas hojas y sus flores comestibles, que la convierten en un complemento ideal para numerosos platos.

La borraja crece mejor si se siembra directamente en el suelo, preferiblemente entre abril y junio. Las plantas tienden a crecer bastante cuando están aisladas, por lo que son un bonito complemento para jardines y huertos. Su resistencia a las heladas permite cultivarlas al aire libre. Para un crecimiento óptimo, elija un lugar soleado y un suelo bien drenado.

Recoja las hojas de borraja cuando la planta haya crecido lo suficiente. Puede añadirlas frescas a las ensaladas para darles un ligero sabor a pepino o utilizarlas en guisos para aportar un toque sorprendente. Sus pequeñas flores azules son un placer tanto para la vista como para el paladar. Añádalas a las ensaladas como decoración o congélelas en cubitos de hielo para dar un toque refrescante a las bebidas. La borraja no solo aporta sabor a sus platos, sino que también contribuye a la biodiversidad al atraer a las abejas y a otros insectos beneficiosos.