Tatsoi

Tatsoi (Brassica rapa) es una versátil hortaliza de hoja china que constituye un excelente complemento para cualquier huerto. Esta variedad de pak choi tiene hojas redondas de color verde oscuro y una textura gruesa y crujiente. El tatsoi es conocido por su sabor fresco, ligeramente especiado, que recuerda a la col y a la espinaca. El cultivo crece rápido y ofrece una opción atractiva tanto para principiantes como para jardineros con experiencia.

Para un cultivo exitoso de tatsoi, empiece sembrando bajo cubierta de marzo a mayo. Si desea sembrar en suelo al aire libre, puede hacerlo de mayo a agosto. Asegúrese de aclarar bien las plántulas tras la germinación y de proporcionarles suficiente agua para favorecer un crecimiento sano. El tatsoi crece mejor en un lugar resguardado, donde se eviten las noches frías, especialmente en las primeras fases de crecimiento. Esta hortaliza es resistente al invierno y puede cosecharse durante mucho tiempo, lo que contribuye a una mayor conservación.

La cosecha del tatsoi comienza aproximadamente entre 6 y 8 semanas después de la siembra, según las condiciones de crecimiento. Lo ideal es recolectar las hojas cuando son jóvenes y aún tiernas. Para un plato sabroso, puede usar el tatsoi en una refrescante ensalada asiática, utilizando las hojas crudas con un aliño ligero de salsa de soja, o saltearlas rápidamente en wok con un poco de ajo y jengibre para una guarnición deliciosa y saludable.