Remolacha roja 'Chioggia'

Descubra el encanto nostálgico de la remolacha 'Chioggia', una variedad antigua originaria de la pintoresca localidad italiana de Chioggia. Lo que hace única a esta remolacha es su preciosa pulpa roja y blanca, con atractivos anillos y un sabor suave y dulce. 'Chioggia' no solo destaca por su atractivo estético, sino también por su buen rendimiento y sus raíces de gran tamaño.

Para favorecer el crecimiento de la remolacha 'Chioggia', el cultivo en invernadero ofrece una excelente posibilidad de sembrar las semillas ya en febrero y marzo. En el invernadero, conviene mantener la fertilización y el riego en niveles moderados, lo que dará como resultado remolachas sanas y de sabor intenso.

En terreno abierto, puedes sembrar 'Chioggia' directamente de abril a julio y cosecharla de julio a noviembre. Siembra a 30 cm entre hileras y aclara más adelante dejando 7 à 10 cm entre plantas, sin trasplantar.

La cosecha de la remolacha 'Chioggia' comienza con las siembras tempranas, desde mediados de julio hasta finales de septiembre. Para conservarlas, arranca las raíces del suelo a finales de otoño, hasta aproximadamente mediados de noviembre. Retira las hojas girándolas y entiérralas en arena en un lugar protegido de las heladas. Así se conservarán bien y podrás disfrutar de su delicioso sabor hasta bien entrado el invierno.

Con una abundante cosecha de remolacha 'Chioggia', prueba un plato delicioso como la remolacha 'Chioggia' asada con feta y balsámico. Corta las remolachas en rodajas finas, rocíalas con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalas en el horno hasta que estén tiernas. Decora con feta desmenuzado y un chorrito de vinagre balsámico para lograr una combinación sorprendente y sabrosa