Brócoli Calabrese Natalino

El brócoli Verde Calabrese es un pariente cercano de la coliflor, pero tiene hojas más estrechas y onduladas. Lo que hace que este brócoli sea realmente especial es que se pueden comer tanto el brote principal como los brotes laterales, lo que permite una cosecha continua. Originaria de la antigua Italia, esta variedad data de 1880.

Siembra bajo cubierta de febrero a marzo y trasplanta las plántulas jóvenes en mayo a un suelo fértil que retenga la humedad. Para que los brotes se desarrollen de forma óptima, es esencial aportar suficiente abono o compost. También puedes optar por sembrar directamente al aire libre a partir de mediados de abril. El Verde Calabrese crece bien con el calor y te recompensa con un periodo de cosecha bastante largo.

Cosecha del brócoli Verde Calabrese es un proceso sencillo. Arranca o corta los brotes cuando estén crujientes y bien desarrollados. Una receta fácil y rápida con brócoli es brócoli al vapor con queso y limón. Precalienta el horno a 220graden. Prepara una mezcla de aceite con distintas hierbas aromáticas, como romero o tomillo y, si quieres, ajo. Corta el brócoli en pequeños floretes y mézclalos con el delicioso aceite. Cuando esté todo bien mezclado, extiende el brócoli en una fuente para horno. En unos 15-20 minutos tendrás una deliciosa guarnición.