Tomatillo morado

Tomatillo morado, una variedad de Physalis. Este fruto se parece a un tomate morado de unos 4 cm de diámetro, pero tiene un sabor y una textura sorprendentemente distintos. El fruto está rodeado por una cáscara papirácea, que lo protege y facilita la cosecha. La planta es especialmente fácil de cultivar, con una cosecha abundante y una susceptibilidad mínima a las enfermedades.

Siembre el Tomatillo morado en marzo-abril en un invernadero o en interior a una temperatura de 20°C, con una profundidad de siembra de 0,5 cm. En cuanto las plántulas ya no corran riesgo de heladas nocturnas, hacia mayo, se pueden trasplantar al terreno. Mantenga una distancia de plantación de al menos 0,80 metros en todas las direcciones para ofrecer suficiente espacio para el crecimiento de los arbustos. Esta variedad de tomatillo resiste bien los veranos calurosos, por lo que crece excelentemente en campo abierto, siempre que la temperatura sea lo bastante alta. El periodo de cosecha va de agosto a octubre, cuando los frutos están completamente maduros y la cáscara empieza a secarse.

Los frutos del Tomatillo morado pueden cosecharse cuando la cáscara que los rodea empieza a secarse y el fruto se separa de la cáscara. Estos frutos son ideales para preparar salsas, guacamole o como condimento en diversos platos mexicanos. Un plato especialmente sabroso para probar son los tomatillos asados. Ase los tomatillos morados junto con cebollas, ajo y chiles, y tritúrelos hasta obtener una deliciosa salsa que puede servir con totopos o como topping sobre carne a la parrilla.