Pimientos 'Scotch Bonnet'

Scotch Bonnet es un chile tropical clásico, con un fruto característico, casi en forma de gorro, y un picor potente. Este chile se encuentra entre los más picantes dentro de los de fruto redondeado y presenta un trasfondo intenso y afrutado, con aromas que recuerdan a la fruta tropical y al albaricoque. El picor es profundo y aparece rápidamente, pero está bien sostenido por el sabor afrutado: precisamente lo que hace que este chile sea popular en platos caribeños y salsas picantes.

Las plantas crecen con vigor y son productivas, y resultan muy adecuadas para el cultivo en suelo, en invernadero frío o en una maceta grande en un lugar cálido y soleado. El suelo debe ser bien drenado y nutritivo, con un aporte regular de agua para favorecer el desarrollo de frutos firmes y carnosos. Gracias a su crecimiento compacto y a su denso follaje, la planta se mantiene manejable y requiere pocos cuidados complejos, siempre que el emplazamiento reciba suficientes horas de sol. Una buena circulación de aire alrededor de las plantas ayuda a limitar la aparición de enfermedades y a mantener la calidad del fruto.

La cosecha comienza en cuanto los chiles han alcanzado su color definitivo, por lo general del verde pasando por el amarillo hasta el naranja o el rojo, según su madurez. Los frutos maduros de Scotch Bonnet son firmes y brillantes, y ceden ligeramente al presionarlos suavemente. En la cocina destacan especialmente en marinadas picantes, salsas muy picantes, sopas y guisos en los que se buscan tanto el picor como los aromas afrutados.