Romero

Descubra el espléndido romero (Rosmarinus officinalis). Ideal para quienes disfrutan de las hierbas frescas en la cocina y para los jardineros que desean cultivar una planta versátil y sabrosa.

El mejor momento para sembrar romero es de marzo a abril en un semillero o de abril a junio en el exterior, en un lecho de siembra. Tras repicar las plántulas una vez, se pueden trasplantar. Esta planta resistente al invierno puede soportar el invierno al aire libre, aunque se recomienda protegerla en caso de heladas fuertes. Si desea disfrutar de ella durante todo el año, también puede pasar el invierno dentro de casa como planta en maceta.

Tanto en invernadero como al aire libre, el romero crece bien en distintas condiciones. Bajo cubierta, puede sembrarse en semillero de marzo a abril y plantarse de abril a junio. En suelo, es posible sembrarlo en semillero de abril a junio, trasplantarlo de mayo a julio y cosecharlo de junio a noviembre. Esta planta versátil crece bien en macetas, por lo que también es una excelente opción para balcones y terrazas.

Cuando llega la temporada de cosecha, de junio a noviembre, los tallos y las hojas están listos para utilizarse en distintos platos. Las plantas pueden alcanzar 1 metro de altura y mantenerse verdes incluso durante los meses más fríos. La poda regular favorece el crecimiento, garantiza un suministro constante de romero fresco para su cocina y ayuda a que la planta crezca más tupida.

Y ahora, el momento culminante: la cosecha. Recoja con cuidado las hojas y los tallos frescos para que la planta siga creciendo sana. Utilice romero para dar un sabor delicioso a platos de carne y pescado. Pruebe, por ejemplo, un pollo a la parrilla con romero y limón: una combinación irresistible.