Borraja

La borraja, también conocida como borage o bernagie, es una encantadora hierba anual que destaca por su versatilidad y por atraer insectos, especialmente abejas. La planta es conocida por sus sabrosas hojas y sus florecillas comestibles, lo que la convierte en un complemento bienvenido en diversos platos.

La borraja prospera mejor cuando se siembra directamente en el suelo, preferiblemente en los meses de abril a junio. Las plantas tienden a crecer bastante y de forma independiente, por lo que son una preciosa adición a jardines y huertos. Su resistencia a las heladas las hace adecuadas para el cultivo en exterior. Dé a las plantas un lugar soleado y un suelo bien drenado para un crecimiento óptimo.

Coseche las hojas de la borraja en cuanto la planta haya crecido lo suficiente. Las hojas pueden añadirse frescas a las ensaladas para aportar un ligero sabor a pepino, o utilizarse en guisos para dar un toque sorprendente. Las flores azules comestibles no solo son un deleite para la vista, sino también para el paladar. Añádalas a las ensaladas como decoración o congélelas en cubitos de hielo para un toque refrescante en las bebidas. La borraja no solo aporta sabor a sus platos, sino que también contribuye a la biodiversidad al atraer abejas y otros insectos beneficiosos.