Canónigos 'Grote Noordhollandse'

El canónigo 'Grote Noordhollandse' es una variedad clásica y resistente al invierno, perfecta para el cultivo a finales de otoño y en invierno. Esta planta es conocida por su robustez y soporta bien las heladas, por lo que es una excelente opción para cultivar verduras de invierno. Las hojas de color verde claro y bastante largas de esta variedad son algo más claras que las del canónigo 'Vit', pero ofrecen el mismo sabor fresco y suave. Como el canónigo es poco exigente con el suelo y solo necesita un abonado y un riego mínimos, es una hortaliza fácil de cultivar.

El cultivo del canónigo ‘Grote Noordhollandse’ comienza con la siembra directa en el terreno entre julio y septiembre. Bajo cubierta, se puede sembrar algo más tarde, de agosto a octubre, para prolongar la cosecha hasta el invierno. Este canónigo crece tanto al aire libre como en un invernadero e incluso se puede cultivar en una maceta. Gracias a su periodo de siembra tardío, permite aprovechar bien los espacios de terreno que quedan libres después del verano. Apenas necesita abono y también requiere un riego mínimo, por lo que es una planta de fácil mantenimiento.

El canónigo se puede cosechar de septiembre a diciembre al aire libre, y en el invernadero el periodo de cosecha puede prolongarse incluso hasta enero. Recoge las hojas cuando estén frescas y crujientes, y consúmelas preferiblemente enseguida. El canónigo está delicioso en una ensalada ligera con una vinagreta sencilla, pero también se puede combinar con queso de cabra y nueces para preparar un plato más refinado.