Mostaza de hoja 'Red Giant'

La mostaza de hoja 'Red Giant' pertenece a la familia de las mostazas. Forma una roseta abierta con hojas de un bonito color rojo verdoso, ligeramente rizadas y de sabor picante. Crece rápidamente y tolera algo de helada. Esta variedad recibe distintos nombres, desde lechuga de mostaza hasta col mostaza.

Puedes sembrar la mostaza de hoja Red Giant en semillero a partir de marzo, en un sustrato que drene bien, como el sustrato para siembra y esquejes. También puedes sembrarla directamente en su lugar definitivo más adelante en la temporada. Esta mostaza de hoja crece mejor en un lugar soleado o con semisombra y se desarrolla rápidamente, por lo que podrás disfrutar pronto de tu propia cosecha fresca. Para obtener un sabor intenso, es importante no sembrar las semillas demasiado juntas. Esta variedad se puede cultivar tanto al aire libre como en un invernadero y requiere revisiones periódicas para prevenir la hernia de la col.

Corta las hojas con cuidado cuando la planta alcance una altura de 15-25 cm. Cuanto más grande sea la planta, más intenso será su sabor. Una forma deliciosa de utilizar esta mostaza de hoja es prepararla en un salteado asiático picante. Calienta un poco de aceite de sésamo en un wok y añade ajo picado, jengibre y guindilla roja para darle un toque picante. Incorpora la mostaza de hoja cortada y saltéala hasta que empiece a marchitarse. Añade salsa de soja y una pizca de azúcar para equilibrar el sabor. Sírvela con arroz al vapor y decórala con cebolleta cortada y semillas de sésamo.