Lechuga romana 'Skipper'

Skipper es una lechuga romana de gran tamaño, con hojas de color verde rubio y un cogollo tierno, delicioso y de sabor tradicional. Esta lechuga temprana de primavera forma rápidamente un cogollo grande y bien cerrado, con hojas suaves y frescas que invitan a comerla recién recogida del huerto. Skipper es especialmente adecuada para el cultivo temprano al aire libre y ofrece una cosecha fiable, incluso en condiciones cambiantes.

La variedad fue desarrollada originalmente en los años ochenta por Rijk Zwaan y hoy De Zaderij se encarga de conservarla con esmero. Skipper combina la calidad de las variedades clásicas de lechuga con la fiabilidad de la mejora vegetal moderna. Sus hojas son de color verde rubio, ligeramente rizadas y conservan su frescura durante mucho tiempo después de la cosecha.

Para el cultivo más temprano, se puede plantar en marzo o abril y, si se desea, cubrir con una manta térmica para proteger las plantas jóvenes del frío. La cosecha llega ya en mayo, con cogollos tiernos y jugosos, tal como debe ser una lechuga romana. Aunque puede cultivarse durante todo el año, su sabor se aprecia mejor en primavera.

Además, Skipper es muy resistente a las enfermedades. La variedad es tolerante a los virus y resistente al mildiu, por lo que los cogollos se mantienen sanos y el cultivo entraña pocos riesgos. La lechuga crece con vigor, forma cogollos compactos y no se espiga fácilmente, ni siquiera cuando el crecimiento es más rápido en primavera.

En la cocina, Skipper es todo un clásico: suave, fresca y llena de sabor. Está deliciosa con un sencillo aliño de aceite de oliva y limón, o como base para platos ligeros de primavera y verano.