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El rábano negro de invierno, también conocido como rammenas, es un cultivo de raíz conocido por su sabor intenso y su excelente capacidad de conservación. Este rábano tiene una piel oscura y una pulpa blanca, y crece hasta convertirse en un rábano redondo con un diámetro de aproximadamente 9 cm.
Siembre el rábano negro de invierno en terreno abierto de julio a mediados de agosto, a una profundidad de 1-2 cm. Coloque las semillas en hileras con una distancia de 25 cm entre sí. Para dar a las plantas suficiente espacio para crecer, aclare hasta dejar unos 15 cm de distancia cuando los rabanitos empiecen a brotar. La planta crece muy bien al aire libre en terreno abierto, por lo que un lugar soleado en el jardín es ideal. La cosecha tiene lugar de septiembre a mediados de noviembre.
El rábano negro de invierno puede cosecharse en cuanto las raíces estén bien desarrolladas. El rábano es perfecto para preparar platos crudos, como ensaladas, donde su sabor picante puede aportar un toque delicioso. Una forma popular de utilizar el rábano negro de invierno es cortarlo en rodajas finas y combinarlo con un aliño fresco, lo que aporta un sabor refrescante y ligeramente picante. También puede encurtir el rábano o utilizarlo en guisos, donde su sabor añade una profundidad extra.
Pasaporte de semillas
Rábano negro
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Zaaien onder glas is het planten van zaden in beschermde omgevingen zoals kassen of kweekbakken.
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