Borraja

La borraja, también conocida como borage o bernagie, es una encantadora hierba anual que destaca por su versatilidad y su atractivo para los insectos, especialmente las abejas. La planta es conocida por sus sabrosas hojas y sus florecillas comestibles, lo que la convierte en un complemento bienvenido en diversos platos.

La borraja prospera mejor cuando se siembra directamente en el suelo, preferiblemente entre abril y junio. Las plantas tienden a crecer bastante en forma aislada, por lo que son un hermoso aporte para jardines y huertos. Su resistencia a las heladas las hace adecuadas para el cultivo en exterior. Coloque las plantas en un lugar soleado y en un suelo bien drenado para un crecimiento óptimo.

Coseche las hojas de la borraja en cuanto la planta haya crecido lo suficiente. Las hojas pueden añadirse frescas a ensaladas para aportar un ligero sabor a pepino, o utilizarse en guisos para dar un toque sorprendente. Las florecillas azules comestibles no solo son un deleite para la vista, sino también para el paladar. Añádalas a las ensaladas como decoración o congélelas en cubitos de hielo para dar un toque refrescante a las bebidas. La borraja no solo aporta sabor a sus platos, sino que también contribuye a la biodiversidad al atraer a las abejas y a otros insectos beneficiosos.