Judía verde enana 'La Victoire'

La judía verde o judía princesa 'La Victoire' es una variedad preciosa, conocida por su cosecha tardía y su excelente productividad. Con semillas negras y vainas largas y rectas de 12 a 15 cm, esta judía ofrece no solo un sabor intenso, sino también un aporte visual único a su huerto. 

'La Victoire' es una variedad vigorosa y productiva que prospera bien en campo abierto. Siembre las judías desde mediados de mayo hasta mediados de julio directamente en el lugar definitivo. Mantenga una profundidad de siembra de 3 cm, con una separación de 8 a 10 cm entre plantas y de 40 a 60 cm entre hileras. Las plantas crecen mejor en un lugar soleado, en un suelo fértil, bien drenado. Por lo general no es necesario abonar, aunque un aporte ligero de compost puede favorecer el crecimiento. Las judías pueden cosecharse desde agosto hasta finales del verano, dependiendo del momento de siembra.

Coseche las vainas cuando estén bien rectas y jóvenes para obtener el mejor sabor y textura. 'La Victoire' es ideal para comerla fresca, pero también perfecta para blanquearla y congelarla para su uso posterior. Esta judía verde está deliciosa en una clásica ensalada niçoise o como guarnición, blanqueada brevemente y servida con mantequilla y una pizca de sal.