Mostaza Red Giant

Mostaza 'Red Giant', un miembro de la familia de las mostazas. Forma una roseta suelta con un precioso follaje rojo-verde, ligeramente nervado, de sabor picante. Es de crecimiento rápido y tolera algo de helada. Esta variedad recibe varios nombres, desde lechuga de mostaza hasta col de mostaza.

Puede presembrar la mostaza de hoja Red Giant a partir de marzo; hágalo en un sustrato bien drenante, como sustrato para siembra y esquejes. O siembre directamente en su lugar más adelante en la temporada. Esta mostaza de hoja prospera mejor en un emplazamiento soleado a semisombra y crece rápido, por lo que podrá disfrutar pronto de su propia cosecha fresca. Para conseguir un sabor intenso, es importante no sembrar demasiado denso. Esta variedad puede cultivarse tanto al aire libre como en un invernadero y requiere un control regular para prevenir la hernia de la col.

Corte las hojas con cuidado cuando la planta alcance una altura de 15-25 cm. Cuanto más grande sea la planta, más intenso será el sabor. Una forma deliciosa de usar esta mostaza de hoja es en un salteado asiático picante. Caliente un poco de aceite de sésamo en un wok y añada ajo picado, jengibre y guindilla roja para darle un toque. Incorpore la mostaza de hoja cortada y saltee hasta que apenas se marchite. Añada salsa de soja y una pizca de azúcar para un sabor equilibrado. Sírvalo sobre arroz al vapor y termine con cebolleta en rodajas y semillas de sésamo.