Pimientos 'Madame Jeanette'

Madame Jeanette es un chile picante clásico y con carácter, con un picor marcado y un fondo afrutado y aromático. Esta variedad tradicional de Surinam produce frutos esbeltos de color amarillo verdoso que, finalmente, maduran a un rojo intenso. El picor de este chile se sitúa claramente en la parte alta de la escala: cálido, expresivo y con ese típico toque tropical, pero a la vez sigue siendo complejo gracias a los aromas cítricos, frutales y especiados que lo acompañan. Por ello es muy apreciado por quienes buscan una auténtica experiencia con chile: sabor, potencia y profundidad.

Las plantas crecen de forma vigorosa y productiva, y se adaptan a distintas situaciones de cultivo: en suelo, en invernadero o en una maceta amplia en una ubicación soleada y cálida. El suelo debe ser bien drenado y nutritivo, ya que Madame Jeanette tiende a dar buenas cosechas cuando el agua y los nutrientes se aportan de manera uniforme. A pesar de su reputación picante, la planta es fácil de manejar: crecimiento compacto, buen desarrollo de hojas y una estructura abierta que favorece la circulación del aire y mejora la calidad del fruto.

Durante la temporada, los frutos maduran por fases, lo que le permite utilizar distintos niveles de picor. Los jóvenes, verdes, empiezan con un picor suave y fresco; con el tiempo ganan sabor y se vuelven más picantes a medida que pasan del amarillo al rojo. Coseche los chiles cortándolos con cuidado por el pedúnculo en cuanto alcancen el color y la firmeza deseados. En la cocina, Madame Jeanette resulta ideal en salsas picantes, curris, salteados y marinadas.