Perifollo 'Massa'

El perifollo ‘Massa’ es un perifollo plano especialmente aromático, con una hoja más oscura que la mayoría de las demás variedades. Esta refinada planta aromática se utiliza a menudo para enriquecer sopas, ensaladas y salsas. Tenga en cuenta que el perifollo no debe cocinarse, ya que entonces pierde su sutil sabor. ‘Massa’ crece mejor en un lugar de semisombra, especialmente durante los meses más cálidos, lo que lo convierte en una opción flexible para distintas condiciones de cultivo.

El perifollo ‘Massa’ puede sembrarse directamente en tierra de abril a julio. Asegúrese de sembrar las semillas de forma dispersa y de cubrirlas ligeramente con tierra. Este cultivo crece bien en un suelo nutritivo y bien drenado, y requiere una cantidad normal de abonado. Como el perifollo necesita mucha humedad, es importante regar la planta con regularidad, sobre todo durante los periodos secos. Este perifollo crece tanto al aire libre como en macetas, y puede cosecharse de junio a septiembre.

Las hojas de perifollo pueden cosecharse en cuanto la planta haya alcanzado un buen tamaño. Se recomienda utilizar las hojas frescas, ya que el perifollo pierde rápidamente su sabor después de la cosecha. Corte las hojas cuando estén de un bonito color verde oscuro y llenas de aroma. El perifollo ‘Massa’ es perfecto para preparar una deliciosa mantequilla de hierbas: mezcle las hojas recién picadas con mantequilla blanda, ajo, una pizca de sal y limón para obtener una mantequilla sabrosa, ideal con pescado a la parrilla o sobre pan fresco.