Chile jalapeño

El chile Jalapeño (Capsicum annuum), también conocido en los Países Bajos como el chile mexicano, es un clásico en el mundo de los platos picantes. Este pimiento versátil es verde cuando es joven y se vuelve rojo a medida que madura. Con frutos de aproximadamente 7 cm de largo y una pared del fruto firme y gruesa, el Jalapeño ofrece un picor de suave a moderado, lo que lo hace ideal tanto para principiantes como para amantes de la comida picante. Originario de México, este chile es un ingrediente imprescindible en recetas como salsas y nachos.

Las plantas de Jalapeño se desarrollan lentamente y deben sembrarse temprano. Siembre las semillas en una bandeja de semillero desde finales de febrero hasta principios de abril, a una profundidad de 1 cm, a una temperatura de 20-24°C. Las plantas jóvenes pueden trasplantarse a partir del 15 de mayo en un invernadero, con una distancia de plantación de 50 cm y una distancia entre filas de 70 cm. El Jalapeño prospera mejor en un entorno cálido y protegido, como un invernadero, donde se puedan controlar la temperatura y la humedad. Un abonado regular favorece un crecimiento saludable y una cosecha abundante.

El Jalapeño puede cosecharse cuando los frutos están verdes, o más tarde cuando están rojos para obtener un sabor más dulce e intenso. Recién cosechados, son deliciosos para usar en innumerables platos. Pruebe, por ejemplo, Jalapeños rellenos: corte los chiles por la mitad, retire las semillas, rellénelos con queso crema y queso rallado, y hornéelos hasta que estén dorados.