Canónigos 'Grote Noordhollandse'

La canónigo 'Grote Noordhollandse' es una variedad clásica y resistente al invierno, perfecta para el cultivo de finales de otoño e invierno. Esta planta es conocida por su carácter robusto y tolera bien las heladas, lo que la convierte en una excelente opción para hortalizas de invierno. Las hojas verde claro, bastante largas, de esta variedad son algo más claras que las del canónigo 'Vit', pero ofrecen el mismo sabor fresco y suave. Como el canónigo es poco exigente con el suelo y solo necesita un abonado y un riego mínimos, es una hortaliza fácil de cultivar.

El ciclo de crecimiento del canónigo ‘Grote Noordhollandse’ comienza cuando se siembra directamente en campo abierto de julio a septiembre. Bajo vidrio se puede sembrar algo más tarde, de agosto a octubre, para una cosecha que se prolonga hasta el invierno. Este canónigo crece tanto al aire libre como en un invernadero, e incluso es apto para cultivarlo en una maceta. Gracias al periodo de siembra tardío, puede aprovechar bien los pequeños espacios de suelo que queden libres tras el verano. El abonado apenas es necesario, y el riego también puede ser mínimo, lo que la convierte en una planta de bajo mantenimiento.

El canónigo puede cosecharse de septiembre a diciembre en campo abierto, y en el invernadero el periodo de cosecha puede incluso ampliarse hasta enero. Recoja las hojas cuando estén frescas y crujientes, y, si es posible, utilícelas de inmediato. El canónigo está delicioso en una ensalada ligera con una vinagreta sencilla, pero también puede combinarse con queso de cabra y nueces para un plato más refinado.