Espinaca de Nueva Zelanda

La espinaca de Nueva Zelanda es un sustituto ideal de la espinaca común, especialmente en los meses de verano. Esta planta especial es originaria de climas cálidos, pero también se da muy bien en los Países Bajos. La gran ventaja de la espinaca de Nueva Zelanda es que, a diferencia de la espinaca común, no se espiga (no se pone en flor) con el calor. Esto la convierte en una opción fiable para una Cosecha constante de hojas frescas y sabrosas.

El cultivo de la espinaca de Nueva Zelanda requiere cierta preparación, pero ofrece una Cosecha abundante. Siembra las semillas en abril o mayo en un invernadero, a una profundidad de 2-3 cm. Para una mejor germinación, conviene remojar las semillas en agua durante 24 horas antes de sembrarlas. Cuando las plantas estén lo suficientemente fuertes, trasplántalas dejando una distancia amplia de 70 x 80 cm, para que tengan espacio suficiente para extenderse. Aunque al principio la planta crece lentamente, con el tiempo se desarrolla con vigor. La Cosecha puede realizarse aproximadamente tres meses después de la siembra, y la planta crece bien en suelo directo en un lugar soleado.

Las hojas de la espinaca de Nueva Zelanda pueden recolectarse con regularidad, empezando por los brotes exteriores, para que la planta pueda seguir creciendo. Esta espinaca de verano es perfecta para comerla fresca. Escalda las hojas brevemente y utilízalas como guarnición con un poco de mantequilla y nuez moscada, o incorpóralas en una quiche o un plato de pasta.