Maíz dulce Golden Bantam

El maíz dulce ‘Golden Bantam’ es una variedad clásica, conocida desde 1902 por su delicioso sabor dulce. Este maíz no solo es perfecto para comerlo fresco directamente de la mazorca, sino que también puede incorporarse crudo en ensaladas o servirse cocido como guarnición. ‘Golden Bantam’ es un maíz dulce versátil que prospera bien, incluso en condiciones meteorológicas algo más frías.

El ciclo de cultivo del maíz dulce ‘Golden Bantam’ comienza en abril, cuando las semillas se siembran en campo abierto en un semillero. Después de mediados de mayo, cuando ya ha pasado el riesgo de heladas, las plantitas jóvenes pueden trasplantarse a su lugar definitivo en el jardín. Para un cultivo directo, se puede sembrar en hileras a partir de mediados de mayo. Tenga cuidado con el abonado; demasiado abono puede reducir el dulzor de las mazorcas. Las plantas se desarrollan mejor en un lugar soleado, con espacio suficiente para crecer.

El proceso de cosecha de ‘Golden Bantam’ es crucial para conservar el dulzor perfecto. Las mazorcas deben cosecharse cuando las barbas de la parte superior empiezan a secarse, normalmente entre agosto y octubre. Es importante no recolectarlas demasiado tarde, ya que de lo contrario los granos pueden volverse duros y harinosos. Para un plato delicioso, puede asar el maíz dulce en la barbacoa justo después de la cosecha y servirlo con una nuez de mantequilla y una pizca de sal, como un capricho veraniego sencillo pero sabroso.