Calabaza 'Uchiki Kuri'

Uchiki Kuri es una calabaza Hokkaido de crecimiento rastrero con preciosos frutos naranjas de entre uno y kilo y medio. La pulpa amarillo anaranjada es ligeramente harinosa, con sabor a nuez y rica en nutrientes. Esta calabaza combina un sabor pleno con un alto valor nutritivo y, además, se conserva bien. Los frutos se mantienen firmes y apenas pierden sabor o calidad durante el almacenamiento. La piel también es comestible, lo que facilita aún más la preparación. Una calabaza versátil que encaja de maravilla en sopas, guisos y gratinados al horno.

El origen de Uchiki Kuri se encuentra en la isla japonesa de Hokkaido, donde esta variedad se ha valorado desde hace mucho tiempo por su sabor y fiabilidad. Hacia 1960 llegó a Europa, donde se consolidó como una de las variedades de calabaza más cultivadas y apreciadas. 

El cultivo es sencillo, siempre que la planta disponga de suficiente calor y espacio. Siembre en interior o bajo vidrio en abril y trasplante al exterior después de mediados de mayo, cuando haya pasado el riesgo de heladas. Las calabazas son sensibles al frío, así que elija un lugar soleado y resguardado, con un suelo nutritivo y rico en humus. Para un buen cuajado, la polinización es importante: por eso, plante al menos cuatro o cinco plantas de la misma especie juntas. Deje suficiente espacio para que las guías se desarrollen: crecen con vigor y ofrecen una cosecha generosa de frutos bien formados, de un naranja intenso.

Coseche en otoño, cuando la piel esté dura y el pedúnculo empiece a secarse. Las calabazas se conservan bien y en los meses siguientes desarrollan un sabor aún más pleno y suave. Uchiki Kuri es, por tanto, un auténtico clásico de otoño: versátil, nutritiva y con mucho carácter, una variedad que destaca en cualquier huerto.