Perejil de raíz 'Halflange'

El perejil de raíz es una variedad versátil de perejil que no solo tiene unas deliciosas hojas de color verde oscuro, sino también una sabrosa raíz pivotante engrosada. Esta raíz es perfecta para condimentar platos o puede comerse sola como verdura. Las hojas son ideales como complemento en sopas, ensaladas y otros platos, lo que lo convierte en un valioso añadido en la cocina. Un consejo interesante: utilice primero las hojas y guarde la raíz para más tarde.

El proceso de cultivo del perejil de raíz 'Halflange' comienza con la siembra directa en suelo de marzo a agosto, con un periodo de cosecha óptimo de septiembre a noviembre. En un invernadero, puede sembrar de febrero a mayo. Esta planta crece mejor en un suelo bien drenado con suficiente humedad. Por lo general, no requiere una fertilización muy intensiva, pero una buena estructura del suelo favorece el crecimiento.

Al cosechar el perejil de raíz, es importante hacerlo con cuidado para no dañar las raíces. Saque las raíces de la tierra cuando sean lo bastante grandes, normalmente tras varios meses de crecimiento. Un plato delicioso para preparar con esta raíz es el puré de patatas con perejil de raíz. Cueza las raíces y mézclelas con patatas; añada un poco de mantequilla y pimienta para obtener un sabor intenso.