Pepino aceituna 'Cyclanthera Caigua'

Cyclanthera Caigua, también conocida como pepino aceituna. Esta planta no solo resulta atractiva a la vista, sino que también produce pequeños frutos verdes que parecen un mini pepino, pero con un sabor que recuerda a los pepinillos. Los frutos son ideales para encurtir, freír o incluso rellenar.

Siembre el pepino aceituna en un invernadero o en interior de marzo a abril, a una temperatura mínima de 20°C. A partir de mediados de mayo, puede trasplantar las plantas jóvenes al exterior, con una distancia de plantación de 60 cm. Esta planta trepadora necesita un soporte firme para crecer bien, así que plántela preferiblemente junto a una celosía o valla donde pueda sujetarse. El pepino aceituna necesita mucha luz solar y crece tanto en suelo directo como en invernadero, siempre que disponga de suficiente espacio para trepar y extenderse. La cosecha puede empezar en cuanto los frutos midan de 2 a 3 cm, normalmente a partir de los meses de verano.

Los frutos del pepino aceituna se recolectan cuando aún están jóvenes y pequeños, con una longitud de aproximadamente 2 a 3 cm. Es el momento en que están más sabrosos y con más sabor. Corte los frutos con cuidado de la planta, preferiblemente con un cuchillo afilado para evitar dañar la planta. Los frutos pueden comerse como un tentempié fresco, igual que haría con los pepinillos, o pueden freírse o rellenarse. Una forma deliciosa de prepararlos es rellenar los frutos con una mezcla de hierbas y queso, y luego hornearlos brevemente en el horno o en la parrilla.