Nabo sueco 'Wilhelmsburger'

Wilhelmsburger es una variedad de colinabo clásica y fiable, con tubérculos redondos de tamaño medio. La piel lisa de color crema y la parte superior verde claro hacen que este colinabo sea reconocible en el jardín, mientras que la pulpa de color amarillo intenso es conocida por su sabor suave, ligeramente dulce y aromático. Es una auténtica hortaliza de invierno que resulta excelente en guisos, purés o los clásicos platos de puré con verduras.

Esta variedad forma tubérculos firmes y uniformes, bien resistentes al clima neerlandés/belga. El colinabo crece bien en un suelo fértil, ligeramente calcáreo, y prefiere una ubicación de soleada a semisombreada. Las plantas se desarrollan mejor cuando disponen de espacio suficiente; una distancia de plantación de treinta por treinta centímetros da a los tubérculos todo el espacio para crecer bien.

La siembra puede realizarse de marzo a mayo en interior o en un semillero protegido. El trasplante se hace en mayo o junio. Quien prefiera sembrar directamente en el terreno, puede hacerlo a partir de junio. El crecimiento es uniforme y requiere poco mantenimiento, salvo riegos regulares en periodos secos. La cosecha va de agosto a noviembre, cuando los tubérculos han alcanzado su tamaño y se notan firmes. Wilhelmsburger es conocida por su excelente capacidad de conservación. Sin hojas y almacenados en un lugar fresco, los tubérculos se mantienen en buen estado durante meses, para que pueda disfrutar de su propia cosecha incluso bien entrado el invierno.

En la cocina, este colinabo se presta a muchos platos reconfortantes. Una preparación sencilla que realza muy bien su sabor: corte el colinabo en dados, cuézalo a fuego suave hasta que esté tierno y macháquelo con mantequilla, pimienta, sal y un poco de nuez moscada hasta obtener un puré cremoso. Cálido, reconfortante y lleno de sabor clásico.