Pimientos 'Madame Jeanette'

Madame Jeanette es un chile clásico y con carácter, con un picor intenso y un trasfondo afrutado y aromático. Esta variedad tradicional de Surinam produce frutos alargados de color amarillo verdoso que, al madurar, adquieren un tono rojo intenso. El picor de este chile se sitúa claramente en la parte alta de la escala: cálido, expresivo y con ese toque tropical tan característico, pero conserva su complejidad gracias a los aromas cítricos, afrutados y especiados que lo acompañan. Por eso es muy apreciado por quienes disfrutan de una auténtica experiencia picante, con sabor, potencia y profundidad.

Las plantas crecen con vigor y son productivas, y se adaptan a distintas condiciones de cultivo: en suelo, en invernadero o en una maceta amplia, en un lugar cálido y soleado. El suelo debe estar bien drenado y ser rico en nutrientes, ya que Madame Jeanette produce cosechas abundantes si se repone el agua y los nutrientes de manera regular. Pese a su fama de picante, la planta es fácil de manejar: tiene un crecimiento compacto, un follaje sano y una estructura abierta que favorece la circulación del aire y mejora la calidad de los frutos.

Los frutos maduran por etapas a lo largo de la temporada, lo que permite aprovechar distintos grados de picor. Los frutos jóvenes y verdes tienen un sabor suave y fresco; a medida que maduran, su sabor se intensifica y también aumenta el picor, mientras pasan del amarillo al rojo. Corta los chiles con cuidado, dejando el tallo, cuando hayan alcanzado el color y la firmeza deseados. En la cocina, Madame Jeanette queda deliciosa en salsas picantes, curris, salteados y marinadas.